Bluegrassmusikere er ofte kjent for å ha røtter i landlige, enkle og nære mattradisjoner – og dette preger gjerne det de ønsker å spise backstage. Matvalgene varierer litt, men fellestrekkene er tydelige: rustikk, ekte, næringsrikt og lett å spise. Her får du en oversikt over hva mange bluegrassmusikere foretrekker å ha backstage, og hvordan du lager det med riktig kjøkkenutstyr.
🎻 Typisk backstage-mat for bluegrassmusikere
- Chili eller gryterett (helst hjemmelaget)
– Mettende, varm og enkel å servere i store mengder.
– Kan være kjøttbasert eller vegetarisk.
– Passer godt etter lydprøver og før konserter. - Maisbrød (cornbread)
– En sørstatsfavoritt. Passer godt sammen med chili eller suppe.
– Serveres gjerne med honning eller smør. - Frisk frukt og nøtteblandinger
– For energi uten tungt mageinnhold.
– Epler, bananer, druer, mandler og valnøtter er vanlige valg. - Wraps og smørbrød
– Praktisk håndmat med sunn fylling som kalkun, grønnsaker og hummus.
– Lett å lage i forkant og pakke individuelt. - Iste, kaffe og lokal øl (etter konserten)
– Mange bluegrassartister foretrekker tradisjonelle drikker som kald iste eller sort kaffe før show.
– Lokal mikrobrygg kan være et koselig innslag etterpå.
🛠 Hvordan lage det med riktig kjøkkenutstyr
1. Chili eller gryterett
Kjøkkenutstyr:
- Slow cooker (eller vanlig gryte med tykk bunn)
- Skjærefjøl og skarp kokkekniv
- Stekepanne (til bruning av kjøtt og løk)
Fremgangsmåte i slow cooker:
- Brun løk, hvitløk og kjøtt i panne.
- Ha alt i slow cookeren sammen med tomater, bønner, krydder og eventuelt buljong.
- La den stå 4–8 timer, gjerne på lav varme.
Resultat: En dyp, smaksrik chili som holder seg varm backstage.
2. Maisbrød (cornbread)
Kjøkkenutstyr:
- Bakebolle
- Visp eller slikkepott
- Støpejernspanne eller muffinsbrett
- Stekeovn
Slik gjør du det:
- Bland polenta (maismel), mel, bakepulver, egg, melk og smør.
- Hell røren i en forvarmet støpejernspanne for ekstra skorpe.
- Stek i 20–25 minutter på ca. 200 °C.
Serveres lunkent backstage, gjerne i skiver.
3. Frukt og nøtter
Kjøkkenutstyr:
- Skjærefjøl og fruktkniv
- Liten serveringsbolle eller porsjonsbokser
- Kjøleboks eller liten minikjøler
Tips:
- Kutt frukt i forkant og dryss over litt sitronsaft så det ikke blir brunt.
- Bland gjerne frukt med nøtter og rosiner for god energi før scene.
4. Wraps og smørbrød
Kjøkkenutstyr:
- Brødkniv
- Rivjern (til ost eller gulrot)
- Skjærefjøl
- Matbokser med lokk eller bivokspapir
Ideer til fyll:
- Fullkornswraps med kalkun, avokado og grønn salat
- Smørbrød med eggesalat eller hummus
- Ost og skinke med agurk og grov sennep
Lag dem på forhånd og pakk individuelt – klart for raske backstage-måltider.
5. Drikke: iste og kaffe
Kjøkkenutstyr:
- Vannkoker
- Kaffetrakter eller presskanne
- Stor mugge med lokk (for iste)
- Termokanner
Lag enkel iste:
- Brygg sterk te, hell i mugge med isbiter. Tilsett sitron og honning.
- Alternativt kan du bruke teposer i kaldt vann og la stå i kjøleskap over natten.
🎶 Bonus: Hvorfor denne maten fungerer for bluegrassfolk
- Den er autentisk og knyttet til amerikansk sørstats- og folkemattradisjon.
- Den er praktisk å spise backstage – mye kan holdes i hånda.
- Den gir langvarig energi uten å tynge.
- Den har en sosial verdi – chili og maisbrød samles man rundt.
🎸 Oppsummering
Bluegrassmusikere setter pris på enkel, hjemmelaget mat med sjel – gjerne noe som minner om livet på veien og røttene i folkemusikk. Med riktig kjøkkenutstyr – slow cooker, blender, støpejernspanne og en god kniv – er det lett å tilberede backstage-mat som både smaker godt og gjør godt.
Dette er mat som tåler transport, er lett å servere, og som holder stemningen varm – både før og etter at strengene har sluttet å vibrere.
